שיפודי בשר. עוף עם גבינת סקמורזה, עשבי תיבול ארומטיים ופרוצ'וטו

שיפודי עוף ארומטיים עם גבינת סקמורזה (צילום: פדריקו מילטו) סרג'יו קולנטוני, סטייליסט מזון, ג'ינו פנטיני.

רכיבים עבור 4:
500 גרם פרוסות עוף (או הודו)
4/5 פרוסות של בשר חזיר גלם
100 גרם גבינת סקמורזה מעושנת
300 גרם תותים
200 גרם חסה קטנה
רוזמרין
בזיליקום
אֶזוֹבִית
טימין
זרעי כוסברה
שמן זית כתית מעולה
כוס קטנה של יין לבן
1 ציפורן מלח שום
פלפל

מורחים את פרוסות חזה עוף היטב על קרש חיתוך, הם חייבים להיות רזה. רק מלח אותם. מכינים את עשבי תיבול קצוצים עם רוזמרין, בזיליקום, מיורן ו טימין טרי. חותכים את scamorza מעושן לחתיכות קטנות. על כל פרוסה של עוף הניח את בשר חזיר גלם, ולאחר מכן את בשר טחון ואת חתיכות של גבינה. מגלגלים את הבשר ומתקנים אותו בקיסמים או בחוט במטבח. מעבירים את שיפודי במחבת משומנת עם השום שום זרעי כוסברה, מוסיפים את היין הלבן. לאחר מבושל, לחתוך את שיפודים לפרוסות עגולות על שלושה ס"מ. לבסוף, לשרת עם חסה סלט תותים לבושים בשמן, מלח ופלפל.

תוסף נוסף. הטורטייה היא הלטינית "piadina", עדיף מוכן עם קמח תירס לבן. בלעדיה לא יהיו התמחויות של טקס-מקס כמו טאקו ובוריטוס: טורטיות ממולאות, מקופלות או מגולגלות וממולאות בנדיבות ירקות, רטבים, בשרים. כדי להתאים את שיפודים, אתה יכול להפיץ אותו עם שכבת חרדל וסיים עם רוטב מקסיקני חם (בסופרמרקט). במקרה זה, לעומת זאת, לוותר על תותים.

90% מים. תות זה גם לחות וניקוז. המתוק הכי מתוק. אבל גם מוסמך נגד ההזדקנות, עם הרבה ויטמין C אשלגן. אין ספק, זה צריך להיות אכל עכשיו, עם אדום תות שדה יפה (לא ורוד ולא לבן), ריחני מאוד, טוב יותר אם גדל קרוב לבית. או בבזיליקטה!

עבור האביב / קיץ, אסור לגריל אותו עם טפטוף של דבש ופלפל מגורר, ואז למקם אותו על לחם תוצרת בית: מבחן התלבושת יהיה בסכנה ללא תקנה. הנה גבינת סקמורזה מעושנת זה רק טעם, אבל זה נותן את אופי העוף. גבינת חלב פרה דרומית, עם סובב ודבק מתבשל קצר, יש ראש קשורה קש. להסתדר עם כל דבר, ירקות ראש, אבל לצפות קלוריות כולסטרול.

חזה עוף, הוא בעל ברית של הקו. חלבון היפר תכליתי. עם שומן נמוך, צריכת ויטמין מתון ואפס פחמימות. על הצלחת, עם קצת שמן ולימון, אתה לא מאבד דיאטה. ב roll עם scamorza ו prosciutto, "הניטרליות" שלו הוא גמול.

ליד הלוח צלחת זכוכית של בורמיולי, מנורת מהדורה מוגבלת של מרטינלי לוס, עיצוב אנג'לו מישל.

הוצאות באדיבות פשוט.

Загрузка...

קטגוריות פופולאריות

Загрузка...