אקספו 2015. איך להאכיל את כדור הארץ? הערים הגדולות יעשו זאת

בתוך פחות מארבעים שנה, כ -70% מאוכלוסיית העולם יחיו בעיר. האתגר של איך "להאכיל את כדור הארץ", שהושק על ידי Expo 2015, ינצח או יאבדו בצל של גורד שחקים או בין גליונות של שכונת עוני. מילאן לקחה את האתגר הזה על ידי איסוף יחד ערים אחרות מכל היבשות כדי לכתוב יחד את מילאנו אורבן מדיניות מזון מדיניות: ברית על מדיניות המזון העירוני כי ייחתם ב Palazzo Reale ב -15 באוקטובר 2015 ונמסר למחרת בידיו של המזכיר הכללי של האו"ם באן-קי ירח.
הרעיון של מחויבות להפוך את הדרך בערים להאכיל יותר בר קיימא והוגנת הושק בשנת 2014 על ידי ראש העיר ג 'וליאנו Pisapia ב C40 ערים פסגה, פעילה במאבק נגד שינוי האקלים. במשך שנה פעלו במילאנו 50 אזורים עירוניים מפריס לסאו פאולו, מלונדון לדקר, מניו יורק לשנחאי, מטורינו ועד מלבורן, במילאנו כדי לכתוב את הברית, שעשרות ערים אחרות מצטרפות אליה. הרעיון הבסיסי הוא להקים רשת של הממשלים המקומיים שמטרתם להילחם בפסולת, להבטיח ארוחה לכל האזרחים, לקדם הרגלי אכילה בריאים יותר עבור בני האדם והסביבה. זה מתחיל מפתרונות קונקרטיים כי ערים רבות כבר חווים. הנה כמה.

Corbis / Contrasto

ניו יורק: הוצאות על פירות וירקות טרייםבניו יורק, 58% מהמבוגרים ו -40% מהילדים בגיל בית הספר סובלים מעודף משקל או מהשמנת יתר. אחד מכל שלושה ניו יורקים נמצא בסיכון לסוכרת, 29% סובלים מלחץ דם גבוה. מספרים אשר חושפים כיצד הרגלי אכילה רעים בתפוח הגדול הם לבריאות. העיר החליטה לרוץ עבור מחסה על ידי הפעלת סדרה של פרויקטים להגדלת צריכת מזון בריא, במיוחד בשכונות הנתונות בסיכון רב. חנות בריא מעודד קהילות "לאמץ" חנויות קטנות על ידי שכנועם להציג פירות, ירקות, מיצים ומים ליד הדוברים שלהם או על המדפים בגובה העיניים, במקום קלוריות עתירי קלוריות ומשקאות תוססים. באמצעות פרוייקט FRESH, מעניקה העירייה תמריץ פיסקאלי לפתיחת סופרמרקטים המוכרים מזון טרי באזורים ירודים. לבסוף, היוזמה הבריאותית של בריקס מאפשרת לפחות טוב לקבל את שוברי המזון כדי להגדיל את ערכם אם הם קונים פירות וירקות בשווקים של החקלאים: כל 5 דולר הם מוציאים, עוד 2 הם הרוויחו.
הרעיון להעתיק "כרטיס החברתי" של מזון בריא. זה טוב לא רק עבור הצרכנים, אלא גם עבור חקלאים קטנים בשווקים של החקלאים.

פאו

ברצלונה: ההוצאות בשווקי השכירות ביאץ 'ריטמו
הם מקומות שבהם אתה יכול לקנות לחם, פירות ודגים טריים, אבל שם אתה יכול גם לאכול ארוחת צהריים, לשתות משהו, אולי לראות קונצרט ג'אז או אלתור תיאטרלי. 39 השווקים המכובדים של ברצלונה הם נשמת השכונות שבהן הם מתעוררים. "65% מהתושבים עושים את הקניות", אומרת נוריה קוסטה, ראש מחלקת התקשורת במכון העירוני, שמנהל אותם. "מאז 1992 העיר שופצה לחלוטין אותם: בפנים יש סופרמרקט במקום להתחרות עם חנויות קטנות, תורם להגדלת מספר הלקוחות. אנחנו פתיחת המורחבת עד 8 בערב, שירותי משלוח הביתה התחיל, יש חיבור Wi-Fi בין השולחנות, האנרגיה לעשות את העבודה בשווקים מגיע ממקורות מתחדשים ". התוצאה היא כי בשווקים, אשר מייצרים מחזור שנתי של כ 990,000,000 €, אנשים ברצון ללכת לקניות. והוא הולך לשם ברגל, כי כמעט כולם נמצאים באזור להולכי רגל.
הרעיון להעתיק להחיות את השווקים המקומיים. כדי לשמור על הרגלים טובים, יצירת עסקים חדשים בעיר.

ג'יאדה קונסטארי

DAKAR: טנקים שינו באבזות לגדל ירקות
הארגון מעריך כי באזורים עירוניים של מדינות מתפתחות, משפחות משקיעות עד 50% מהכנסותיהן כדי לקנות מזון תעשייתי, שלעיתים קרובות חסר בוויטמינים ומינרלים הדרושים לתזונה בריאה. הבטחת תזונה טובה יותר היא המטרה העיקרית מאחורי פרויקט "Microjardins", הגנים המיקרוניים של דקאר, שנוצרו בשיתוף עם עיריית מילאנו, ה- FAO, שיתוף הפעולה האיטלקי וכמה ארגונים לא ממשלתיים. בדקר אין מקום לפתח חקלאות עירונית. מכאן את הרעיון של יצירת גני ירקות בתוך מיכלים שנעשו עם חומרים ממוחזרים, כמו עץ, פחיות פלסטיק ישנות או צמיגים, מלאים קליפות אורז וקליפות בוטנים. הם יכולים לשהות על טרסה או על מיטת פרחים. הפרויקט כולל כ -8,000 איש, 83% מהם נשים, אך גם נכים, קשישים ובתי ספר, המסבירים כיצד לגדל עגבניות, חסה, צ'רד ועשבי תיבול במיקרוג'רדן. עודף ירקות נמכרים, ומסייעים להגדיל את ההכנסה המשפחתית
הרעיון להעתיק העדר מקום אינו תירוץ: גן פרודוקטיבי יכול גם להיוולד על מרפסת

ורה זייכרוב

לונדון: הוראות עבור מזון כדי להקטין פסולת
כמה אוכל לעשות מסעדות של לונדון, בארים ובתי מלון לזרוק? המקבילה של אחד מכל שש ארוחות, ולפחות 75 אחוזים עדיין יכול להיות נצרך.
מסיבה זו ראש עיריית הבירה הבריטי השיקה תוכנית מזון שמור, אשר מציעה התייעצויות חינם למפעלים קטנים ובינוניים במגזר קייטרינג על איך להפחית פסולת מזון. וגם לחסוך, לפחות 2000 £ (2700 יורו) בשנה הודות הצעות מוזלות לכאורה: לחתוך לחם כרגע, לקנות בשר לחתוך מראש, להיות יצירתי עם שאריות, לומד זרימת לקוחות ומסדיר את ההכנות בהתאם. לצד מחויבותה הרשמית של העיר, פועלת גם רשת מתנדבים, רשת הנאצה, בלונדון. זה חוסך פירות וירקות מן השדות כי אפילו לא מגיעים לחנויות או מסעדות, מסיבות קוסמטיות. במילים אחרות, הם אוספים גזרים מעוקמים, תפוחי אדמה גושים יותר מדי ישירות מן החוות ולהפיץ אותם למי צריך אותם. בתוך שלוש שנים הם החזירו 130 טון ירקות.
הרעיון להעתיק כולם (מוסדות, אזרחים, מפיקים, מסעדנים) יכולים וצריכים לעשות את החלק שלהם כדי להפחית את פסולת המזון.

ברגים: קוקה קולה נחרצת וקלה עבור השוקולד הטוב ביותר בעולם
"יש כאן כל כך הרבה אומנים של שוקולד: אנחנו מנסים לשכנע אותם לקנות רק קקאו סחר הוגן", מסביר אנניק ונדאם,
עבור עיריית ברוז ', הוא אחראי על קמפיין Fairtradetowns. האזרח הבלגי בשנת 2008 הפך לחלק מהתנועה שמקיפה יותר מ -2000 קהילות ברחבי העולם מחויבת להפצת הצריכה של מוצרי סחר הוגן. "המרנו את ההצעה של תה, קפה ומיץ במשרדים ציבוריים, עודד מסעדות וחנויות להציע מזון הוגן סחר", ממשיך Vandamme. ברוז 'כוללת 50 חנויות סחר הוגן, המוכרות אורז, קפה, ביסקוויטים ואננס, מעל 30 חברות קייטרינג יש מוצרים סחר הוגן על התפריטים שלהם, 24 הם בתי הספר שבהם מתקיימים קורסים על ערכים ועקרונות השולטים סחר הוגן, שניים הם השגריר השגריר. "כדי להגביר את המודעות הצרכנית, אנו מארגנים סכסוכים קולינריים: צוותים של אזרחים מתמודדים במטבח ומציעים את המרכיב הבסיסי: מי שמצליח ליצור את המאכל הטוב ביותר באמצעות שימוש במרכיבים יותר שוויוניים".
הרעיון להעתיק מעורבות בתי ספר, מסעדות וחנויות בפעילויות שונות שמטרתן לקדם התנהגות "וירטואלית" בקרב הצרכנים.

סלומי רוסלר

פרנקפורט: הקלימגורמט מגלה את ה- ECO-FingererINT של הצלחת שלך
צלחת קרפצ'יו כוללת את הייצור של מעל 6 ק"ג של C02. בעוד tiramisu, אשר בהחלט מכיל יותר קלוריות מאשר בשר, עושה את האווירה של 5,6 ק"ג של C02 גם fatten למעלה. פול פיי, מחברת האנרגיה של פרנקפורט, משמש לקשקוש נתונים אלה: "המטרה שלנו היא לקבל 100 אחוז של אנרגיה ממקורות מתחדשים עד 2050, הפחתת פליטות דו תחמוצת הפחמן. הבעיה היא את ההשפעה על הסביבה של מה שמנו בצלחת, אשר יכול להיות גבוה מאוד». כדי להדגים זאת, העיר על ראשי מארגן פעילויות הקשורות מאכלים ידידותיים לסביבה, כגון Klimagourmet: תערוכה המסייעת לגלות איך ירקות המיובאים ממדינות רחוקות יש טביעת רגל אקולוגית גבוהה בהרבה מזו של ירקות הגדלים בחצר האחורית, או איך להפוך צמחוני שווה לחסכון בשנה כמות של C02 שווה לזה המיוצר על ידי מכונית במסע ממילאנו להלסינקי.
הרעיון להעתיק מודעות לקשר בין שינויי האקלים למזון המתרחש גם במרכולים של החברה. איפה בנוסף למידע אנו מציעים גם מנות עם השפעה סביבתית נמוכה.

BORO HORIZONTE: לכולם יש מזון נכון עבור מזון בריא ומזין
מזון הוא זכות אוניברסלית. ב Belo Horizonte, בירת המדינה הברזילאית של Minas Gerais, עקרון פשוט זה כבר מובטחת על ידי החוק מאז 1993. מאז הממשל העיר השיקה פרויקטים רבים כדי להבטיח שלכל אחד יש משהו לאכול: מתוכניות תזונתיים בבתי הספר, לחנויות שמוכרות סל מוצרים בסיסיים במחירים מבוקרים. הוא קידם את פתיחתו ארבע "restaurantes populares", שבו עם בערך יורו אחד אתה יכול לאכול ארוחה מזינה ומאוזנת המורכבת מאורז, בשר או שעועית, ירקות ופירות. ליד השולחנות יושב אנשים נזקקים, בעלי הכנסה נמוכה, אבל גם בנקאים בדימוס, סטודנטים, וילדים ברחוב. כולם משלמים את אותו מחיר ומקבלים אותו מזון. יש הנחות למי מקבלים סובסידיות, מי לא יכול להרשות לעצמו לשלם לאכול בחינם. המנות הציבוריות האלה משרתות שלושה מיליון ארוחות בשנה.
הרעיון להעתיק הזכות למזון: כולם, גם אנשים בקשיים כלכליים, חייבים להיות מסוגלים להאכיל את עצמם עם מזון בריא ומזין.

Wisley / Flickr

ונקובר: ירקות ירוקים גדלים, ב -75 גנים משותפים
בשנת 2013, העיר הקנדית אימצה תוכנית אסטרטגית כדי להפוך את מערכת המזון שלה בר קיימא יותר הוגן. ההנחיות מצביעות על כך
כדי לקדם את הצריכה של מזון מקומי, כדי להבטיח שלכל אחד יש ארוחה, כדי להרחיב את האפשרויות של טיפוח גנים עירוניים. מי שרוצה להקים גן משותף יכול לקבל את תמיכת הממשל; אלה שרוצים להשתתף מקבלים את כל המידע על 75 גנים קהילתיים קיימים. למי יש מקום פנוי אבל לא הזמן להקדיש את עצמו לטיפוח קישואים וגזר יכול לחפש מישהו שאין לו את האדמה, אבל רוצה לטפח את זה. העיר מציעה גם עולים חדשים שיעורי גינון ללא שימוש בחומרי הדברה ודשנים כימיים. הכללים החדשים גם מאפשרים לך לגדל תרנגולות בחצר האחורית, אבל לא יותר מארבע, ואתה צריך לרשום אותם. תרנגולים, ברווזים, תרנגולי הודו ועזים אסורים. אבל קדימה, עם הכוורות בעיר.
הרעיון להעתיק לגדול בעיר כדי לקרב אנשים למזון ולחזק את המרקם החברתי. אסטרטגיית המזון בוונקובר נולדה גם בזכות עבודתם של מתנדבים בגינות קהילתיות.

וידאו: 897-2 SOS - A Quick Action to Stop Global Warming (אוֹקְטוֹבֶּר 2019).

Загрузка...

קטגוריות פופולאריות

Загрузка...